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挑選文旦柚 農改場教3秘訣


 
●文旦陸續採收上市,台南區農改場提供挑選優質文旦要訣。
 記者吳淑玲/攝影 
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  文旦進入採收期,台南區農改場教導消費者挑選優質文旦3大要訣,外
觀果皮油胞越細越好、形狀底厚上尖、重量用手托有沉重感。 

  農改場表示,今年文旦柚開花期受到低溫影響,花期較往年延後2 、3
周,但生長期間雨水及日照充足,品質相當好,8月底前已陸續採收上
市。 

  挑選好吃文旦柚有3大要訣,一、先看外觀,果皮光滑呈黃綠色,且油
胞越細越好,代表果肉越細緻。 

  二、形狀要「底寬而上尖」,底部須開闊而內凹,呈短三角形,果實
端正不歪斜,品質最佳。 

  三、拿在手上托有沉重感,代表果肉發育充實,水分較多,每顆重量
約在400至600公克左右最佳。 

  農改場指出,文旦柚一般要採收後經3至7天「消水」後,果肉漸由硬
變軟,風味及口感最佳。消費者若想馬上品嘗,應選果皮呈淡黃色者佳,
若要久放才享用,則應選果皮略黃綠者,置於通風陰涼處,可保存1至2個
月。 
 
    【轉載自2011.08.29 聯合報╱記者吳淑玲/新化報導】



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